ถั่วเขียว เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่ให้เมล็ดที่มีเปลือกสีเขียว แต่เนื้อเมล็ดสีเหลือง ถั่วเขียวเป็นพืชที่มีอายุสั้น หรือวงจรชีวิตของถั่วเขียวมันสั้น จึงใช้น้ำน้อยกว่าพืชไร่อื่นหลายชนิด และงอกได้เร็ว สามารถใช้ในระบบปลูกพืช เช่น ทดแทนข้าวนาปรัง ปลูกก่อนข้าวโพดในพื้นที่ประสพภัยแล้ง ใช้ปลูกก่อนหรือหลังการทำนาหรือทำไร่ เพื่อตัดวงจรการระบาดของศัตรูพืช ช่วย บำรุงรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ตรึงไนโตรเจนได้ดี สามารถใช้เป็นปุ๋ยพืชสดให้ปริมาณไนโตรเจนสูง ถั่วเขียวใช้เป็นวัตถุดิบ ในการผลิตแป้งวุ้นเส้น เพาะถั่วงอก และประกอบอาหารอื่นๆ ถั่วเขียวมีสองชนิด ได้แก่ ถั่วเขียวผิวมัน และถั่วเขียวผิวดำ
ถั่วเขียวมีประโยชน์มากมาย สามารถหาซื้อได้ง่าย
สรรพคุณถั่วเขียว 36 ประการ
1. โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้าง กล้ามเนื้อในร่างกายให้แข็ง แรง
2. ถั่วเขียวมีสารต้านเอนไซม ์โปรตีเอสในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการ ต่อต้านมะเร็ง
3. ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันและรักษาไข้หวัด
4. ถั่วเขียวอุดมไปด้วยแมกนี เซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยในกา รทำงานของระบบเผาผลาญในร่าง กาย ช่วยผลิตโปรตีน และกาดหดตัวข้องกล้ามเนื้อ
5. ช่วยลดความดันโลหิต
6. ช่วยทำให้เจริญอาหาร
7. ช่วยลดระดับไขมันและคอเลส เตอรอล ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือ ด ควบคุมน้ำหนักได้ เพราะถั่วเขียวมีส่วนประกอบ ของไขมันที่ต่ำมาก ไม่มีคอเลสเตอรอล และยังอุดมไปด้วยโปรตีนกับเ ส้นใยอาหาร
8. ช่วยลดความเสี่ยงของการเก ิดโรคหัวใจ
9. ถั่วเขียวมีฤทธิ์เย็น ออกฤทธิ์ตามเส้นลมปราณของหั วใจและม้าม
10. ถั่วเขียวอุดมไปด้วยธาตุ เหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการสร ้างเม็ดเลือดแดงในร่างกาย
11. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือ ดและเบาหวานได้
12. ถั่วเขียวอุดมไปด้วยแคลเ ซียมและฟอสฟอรัส ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและ ฟันให้แข็งแรง และยังช่วยป้องกันและรักษาโ รคกระดูกพรุนได้อีกด้วย
13. ช่วยขับร้อน แก้อาการร้อนใน และช่วยแก้พิษในฤดูร้อน
14. ถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อล ำคอและผิวหนัง และยังช่วยแก้อาการกระหายน้ ำได้อีกด้วย
15. เมล็ดถั่วเขียวนำมาต้มกั บเกลือ ใช้อมเพื่อรักษาโรคเลือดออก ตามไรฟันได้
16. ช่วยถอนพิษในร่างกาย
17. ช่วยกระตุ้นประสาท ถั่วเขียวเป็นแหล่งสำคัญของ ธาตุโบรอน (Boron) ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับการส ่งกระแสประสาทของสมอง ทำให้ช่วยสมองทำงานได้ฉับไว มากขึ้น และยังอุดมไปด้วยฟอสฟอสรัส ที่ช่วยบำรุงเซลล์ประสาทและ สมอง
18. ช่วยบำรุงสายตา ทำให้ตาสว่าง และรักษาตาอักเสบ (เปลือกสีเขียว)[9] ช่วยแก้อาการตาพร่า ตาอักเสบ ด้วยการรับประทานถั่วเขียวต ้มครั้งละ 15-20 กรัมเป็นประจำ
19. ช่วยรักษาคางทูมที่เป็นใ หม่ๆ ด้วยการต้มถั่วเขียว 70 กรัมจนใกล้สุก แล้วใส่แกนกะหล่ำปลีลงไป / หัวต้มอีก 15 นาที กินเฉพาะน้ำวันละ 2 ครั้ง
20. ช่วยแก้อาการอาเจียนจากก ารดื่มเหล้า ด้วยการดื่มน้ำถั่วเขียวพอป ระมาณ
21. ช่วยขับของเหลวในร่างกาย
22. ในถั่วเขียวอุดมไปด้วยเส ้นใยที่สามารถละลายน้ำได้ดี จึงช่วยในขบวนการทำความสะอา ดของร่างกายอย่างเป็นธรรมชา ติ
23. ถั่วเขียวอุดมไปด้วยวิตา มินบี2 ที่ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจ อกได้
24. ถั่วเขียวมีเส้นใยอาหารส ูงจึงช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิด โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และยังส่งผลดีต่อระบบลำไส้โ ดยรวมอีกด้วย
25. เมล็ดถั่วเขียวนำมาต้มแล ้วกินใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
26. ช่วยแก้ลำไส้อักเสบ
27. ช่วยบำรุงตับ
28. ช่วยแก้อาการไตอักเสบ
29. ช่วยแก้ผดผื่นคัน
30. ช่วยลดบวม
31. ช่วยรักษาโรคข้อต่างๆ แก้ขัดข้อ
32. ช่วยรักษาฝี ด้วยการใช้ถั่วเขียวดิบหรือ ต้มสุก นำมาใช้ตำแล้วพอกเป็นยารักษ าภายนอกช่วยในการบ่มหนองให้ ฝีกสุก และยังใช้รักษาอาการอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น แก้ท้องร่วง การคลอดบุตรยาก และโรคท้องมาน
33. นำมาใช้ตำพอกแผล
34. ช่วยแก้พิษจากพืช พิษจากสารหนู และพิษอื่นๆ
35. ถั่วเขียวอุดมไปด้วยวิตา มินบี1 ที่ช่วยในการป้องกันโรคเหน็ บชาได้เป็นอย่างดี
36. ถั่วเขียวอุดมไปด้วยโฟเล ทสูง ซึ่งมีความสำคัญอย่างมากสำห รับหญิงตั้งครรภ์ เพราะช่วยป้องกันการพิการแต ่กำเนิดของทารกได้
ที่มา : frynn
No comments:
Post a Comment